Las técnicas y el proceso
Es fundamental distinguir entre dos procesos de conservación de plantas:
- La estabilización.
- La preservación vegetal.
La estabilización se lleva a cabo utilizando plantas vivas y tiene como objetivo mantener la frescura de la planta tras su cosecha.
En contraste, la preservación se realiza con plantas secas, donde se lleva a cabo un proceso de rehidratación. La estabilización vegetal es considerada la técnica más confiable a lo largo del tiempo; sin embargo, tiende a ser más costosa debido a los riesgos asociados.
